來台旅遊必吃TOP21台灣特色美食：傳統小吃、飲料甜點、夜市風味

台灣被譽為亞洲的美食天堂，以其多樣化的料理、風味獨特的小吃和豐富的飲食文化而聞名於世。這個小島國的美食不僅反映了其豐富的歷史和文化，還展示了台灣人對食物的熱情和創造力。台灣的美食多元性鮮明，從街頭小吃到高級餐廳，都能滿足食客的味蕾。本文分享一些台灣最受歡迎和獨特的美食，讓你能夠一窺台灣美食的奇妙之處。

1. 小吃天堂 / 夜市美食

台灣的小吃文化無疑是最令人著迷的一部分。街頭攤販和小吃攤提供各種口味的小吃，每一口都是一個驚喜。受歡迎的小吃包括鹽酥雞、臭豆腐、蚵仔煎等，這些小吃充滿台灣風味，絕對值得一試。著名老街如延吉街、林森北路，就聚集了許多賣小吃的騎樓攤商。台灣各地的傳統市場，如台中一中央市場，台南開山市場等，也可以找到不少小吃。

除此之外，台灣的夜市也是品嘗當地特色美食的熱點，每個城市都有其獨特的夜市風格，提供各種美食選擇，包括烤肉串、炸魚丸、生煎包、炸雞排、涼麵等等。出名的夜市有基隆的廟口夜市、台北的饒河街夜市、士林夜市、龍山寺夜市和台南的花園夜市等。

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→ 鹽酥雞

作為台灣小吃中的最具代表性的美食之一，以它的炸雞特色而聞名，外皮酥脆，內裡嫩滑，並灑上獨特的香料鹽和胡椒粉，讓人回味無窮，深受本地人喜愛，也是許多旅客到台灣必嘗的經典食物。

最傳統的吃法是直接用手抓著大口咬下，感受酥脆外皮和多汁軟嫩雞肉的結合。也可以搭配酸梅粉、辣椒粉、酸辣醬等調味品食用。常見的搭配飲品包括啤酒、紅茶、檸檬汁等，可以中和油膩感並提鲜。

→ 臭豆腐

臭豆腐是一道非常特別的台灣小吃，聞起來有一種特有的氣味，很多人一開始都接受不了，但吃起來味道卻非常美味。傳統上是蘸上蔥油醋汁，也有各種變化如蔥花辣椒醬、芥末酸菜醬等；一般吃法是，臭豆腐淋上醬汁，再撒上香菜和花生粉，會更加美味。

夜市或傳統市場都很容易買到，近年來許多連鎖餐廳也有售賣。臭豆腐可以說是外表與內涵反差極大的一種美食，值得嘗試欣賞其獨特魅力。

→ 蚵仔煎

蚵仔煎是台灣的另一個經典小吃，以沙洲蚵為主要食材。將麵糊和新鮮蚵仔混合後煎烤至金黃酥脆即成，最常見是沙洲蚵仔煎，另外還有花枝蚵仔煎、米糠蚵仔煎等。

在蚵仔煎上面灑上醬料、香菜和花生粉，香脆的麵糊，配上Q彈爽口的蚵仔，清淡而不膩口。蚵仔煎可說結合了台灣當地食材的優勢，台灣蚵仔新鮮甜美，煎烤後濃郁的蚵仔鮮味十分突出，形成獨一無二的地方風味，是到台灣必嚐的美食之一。

→ 肉圓

肉圓是台灣小吃中的經典之一，以糯米粉加入芋頭粉勾芡，做成滑順細緻的外皮，包裹內餡，餡料可以有豬肉、魚肉、蝦肉等食材，蘸點醬汁，撒上花生粉、香菜碎，帶來豐富的風味，也可放入湯類，口感軟Q彈牙。肉圓巧妙運用台灣在地食材，擷取各種美味，是道兼具創新又保留傳統的台灣美食。

→ 大腸蚵仔麵線

大腸蚵仔麵線是台灣的一道兼具豐富風味和口感的台灣小吃，特別在夜市和傳統市場中流行。不同店家提供的麵線配料會有所不同，包括蚵仔（牡蠣）和大腸，只喜歡吃麵線的人也可以詢問店家是否單賣清麵線噢！麵線被悶煮在濃郁的湯汁中，然後與大腸、蚵仔一同食用。通常會加入黑醋、蒜末、香菜。辣椒等配料，使其更加美味，因此湯汁的風味是微辣和微酸的。

→大腸包小腸

大腸包小腸是台灣的獨特創意料理，這裡的大腸和上面大腸麵線的大腸並不是同一個東西噢！小腸也不是動物的腸子，而是台式香腸。小腸（台式香腸）通常會先經過烤烹，讓它變得香脆，然後夾入Q軟的麵包中（也就是大腸啦！），再加上各種調味料和香料。最常見的配料包括酸菜、花生粉、醬汁等。這道美食的組合創造了豐富的風味和口感，將台灣傳統的小吃與現代的創意結合在一起，與美國的熱狗麵包有異曲同工之妙。

→炸雞排

開頭提到鹹酥雞，另一個不得不提的台灣小吃就是炸雞排！炸雞排與鹹酥雞有一些相似之處，但更加簡單一般切得相當厚實，脆皮裹肉，黃金酥脆。炸雞排在台灣的夜市和街邊攤位中非常受歡迎，是一個美味的快速小吃選擇。

原味炸雞排就非常美味，直接拿在手中大口咬下，享受蓬鬆酥脆的口感。而特殊風味的台式炸雞排還可以加五香粉、咖喱粉等香料，或者襯以特調醬汁，增加風味。台式炸雞排可說融合了東西方飲食文化，也展現台灣擅長借鑑後發展出自己風味的能力。

台灣的小吃文化豐富多彩，是一個探索當地風味和文化的絕佳方式。除了上述提到的，還有很多小吃等你去嘗試！

2. 主食正餐/特色早餐

台灣的餐食文化兼收並蓄，既保留傳統，也不斷融合創新。從道地的台菜、到家常下飯，再到各地移民飲食，構築出台灣獨特的餐桌文化。其中，道地正餐展現台灣菜精髓；而特色早餐則融入新式創意，為傳統加入生機。必須一提的是，台式早餐結合了各種在地元素，發展出獨特風味，深受喜愛。透過台灣人的餐桌，我們可以一探這片土地的食物靈魂。

→ 肉臊飯/滷肉飯

肉臊飯（又名滷肉飯）是台灣的經典美食之一，也是當地人的最愛。這道菜通常由嫩滑的五花肉切碎，加入醬油、糖和香料，經過緩緩的燉煮，直到肉變得鬆軟多汁，肉末悶煮在滷汁中，使其充分吸收香料和調味料的風味。滷肉搭配白飯一起食用，上面灑上蔥花，或加上一些酸菜、滷蛋、香菜，簡單而美味。

→牛肉麵

牛肉麵是台灣的經典湯麵之一，以精選的牛肉片為主要食材。牛肉通常會悶煮在濃郁的湯底中，直到變得嫩滑，然後伴隨著麵條一同食用。湯底通常由牛骨熬製而成，加入各種香料和調味料，創造出豐富的風味。這道湯麵可以根據個人口味加入辣椒油、香菜等配料。牛肉麵在台灣餐廳和小吃攤都很受歡迎，是一道營養豐富且令人滿足的美食。

→擔仔麵

擔仔麵最早歸為「點心」，在麵粉製品逐漸普及台灣後，現在已經成為台灣民眾常常食用的麵食了。以擔仔麵其濃郁的湯底和多種配料而聞名。這道湯麵通常包括麵條、魚糜、肉糜、蝦仁、蒜茸和香菜，這些材料混合在一起，燉煮出濃郁的湯汁，再加入各種香料和調味料，如辣椒油、酱油、醋等。擔仔麵風味獨特，既有一點辣味又有豐富的鮮味，是台灣美食中的一個不可錯過的選擇。

→ 碗粿

碗粿是一道以糊狀的米漿放入碗中蒸煮製成的傳統美食，它呈半固體狀態，有著獨特的口感，其中原味碗粿最常見，也有碗粿會加入醬料、香菜和其他配料，味道非常美味，也有一些地區會加入糖，做成甜口味的碗粿。常見的吃法為滾入醬汁或麻油食用，也可以配菜作為主食。

碗粿可說融合了台灣的歷史文化與飲食特色，是早期具有代表性的台式麵食。除了是小吃之外，也是許多台灣人喜歡的台式早餐之一。

→ 台式炒泡面

台灣人對泡麵有著獨特的熱情，台灣炒泡麵是在傳統泡麵基礎上發展出的別出心裁的新變化，是別具一格的台式創意麵食。將即食麵煮熟後，與各種配料一起下鍋快速翻炒，許多餐廳專門提供各種風味和配料的泡麵，常見的配料有肉絲、蔬菜、蛋絲等，也有海鮮和起司等變化版本，讓醬汁與配料達到完美融合。操作簡便，適合作為學生或上班族的速食選擇，且價格實惠，深受青年學子喜愛，成為台灣生活新標竿。

→ 炸彈蛋

炸彈蛋是一個受歡迎的台灣早餐選擇，是一個水煮蛋的變種。炸彈蛋起源於1980年代的台南，當時有攤販將水煮蛋下鍋煎炸，發現蛋黃未凝固的口感頗為特別，因此衍生出這種料理。通常，炸彈蛋會在鍋中煎熟，使蛋白變得酥脆，但蛋黃仍然保持流質，讓你在咀嚼時感受到不同的口感。

→ 蔥抓餅

蔥抓餅是早餐桌上代表台灣味的食物之一。將米粉與蔥花攪拌後抓揉成餅，經過擀平後，烙煎至金黃焦脆，外脆內軟，蔥香味濃郁，對台灣民眾而言蘊含濃厚的在地記憶。單吃蔥抓餅可以搭配各種調味料，如辣椒醬、醬油、花生粉等，增添風味。蔥抓餅通常在夜市和街邊攤位中販售，除了作為下午茶點心，也是台灣人的常見早餐之一，並且搭配豆漿、台灣醇厚的紅茶或咖啡、煎蛋、火腿等一起享用，是很不錯的早餐選擇。

→ 蛋餅

說到早餐，最不能遺漏的就是蛋餅了！蛋餅是由蛋糊和薄餅皮組成，通常包含香腸、火腿、蔬菜和各種醬料。薄餅皮上均勻鋪上蛋糊，再加入其他配料，然後將薄餅摺疊成卷狀，形成一個方便攜帶的早餐卷。蛋餅通常可根據個人口味加入不同的配料和調味料，例如辣椒醬或醬油膏，創造出多種風味。

3. 飲料和甜點

台灣的甜點和飲料同樣引人注目，以其多樣化的創意飲料和甜點而聞名於世，成為了許多美食愛好者的天堂。台灣的飲料上注重料理茶、咖啡，結合在地風味；甜點則展現創意，同時保留傳統精髓。從珍珠奶茶、芋圓、芒果冰，到創新的抹茶鬆餅、起司蛋糕，呈現了多元的台味甜點。讓我們跟隨味蕾，一起來感受台灣獨特的飲食風景吧！

→ 珍珠奶茶

台灣是珍珠奶茶（波霸奶茶）的發源地，現已成為國際范圍內的風靡飲品。這種飲品結合了茶葉的香氣、牛奶的滑順和珍珠的嚼勁。你可以選擇不同的茶葉，如烏龍茶、綠茶或紅茶，並自定糖分和冰塊的程度，以滿足自己的口味。珍珠奶茶不僅是解渴的飲料，還是一種極具享受的飲品。

→ 芋圓

芋圓是台灣另一道受歡迎的甜點，特色在於使用芋頭製成的圓形糰子，口感細緻且Q彈，一般搭配濃郁的芋泥或椰漿，形成香甜的組合。芋圓也常出現在飲料中，例如芋頭奶茶，為飲品增添了獨特的口感和風味。這道甜點在夜市和甜品店中都能找到，是喜愛芋頭風味的人士喜愛的點心之一。

→ 剉冰、芒果冰

剉冰是台灣夏季最受歡迎的甜點之一，以刨冰機削成薄如雪片的冰屑，然後搭配各種配料和糖水。常見的口味有紅豆、綠豆、椰奶、芒果、草莓等，也可以加上煉奶、椰漿、糖水等調味，呈現豐富多樣的風味。剉冰清涼爽口，是炎炎夏日中令人愛不釋手的冰涼美點。其中以芒果冰尤其受歡迎，以新鮮、多汁的芒果為主要原料。剉冰不僅在夜市攤位中經常看到，也常見於甜品店和冰品專賣店，成為消暑的最佳選擇。

→ 抹茶鬆餅

抹茶鬆餅是結合了日式抹茶風味和台灣特色的創新甜點。鬆軟的餅皮中夾著濃郁的抹茶餡料，有時還會加入紅豆或芋泥，呈現出獨特的層次口感。這款甜點常見於咖啡廳或專賣抹茶甜點的店鋪，深受喜愛的茶味和香氣使其成為許多人的首選。

→ 起司蛋糕

起司蛋糕是一種融合了西式蛋糕和台灣風味的甜點，口感濕潤，帶有淡淡的芝士香氣，吃起來既綿密又滑順。有時會在起司蛋糕上灑上一些可可粉或椰絲，增添風味。起司蛋糕常見於烘焙坊、甜品店和咖啡廳，成為下午茶或甜點時間的絕佳選擇。

→鳳梨酥

說到台灣特色點心，鳳梨酥作為著名伴手禮之一，絕不能被遺忘！鳳梨酥外皮酥脆，內餡則以鳳梨醬料製成，帶有天然的酸甜風味。鳳梨酥的外形通常呈方形，有時會印有吉祥的圖案。每家鳳梨酥的口感、風味都略有不同，在各大百貨公司或特色點心店中販售，等著來台旅遊的你把這個經典伴手禮帶回家！

台灣的甜點和飲料結合了創意和傳統，呈現出豐富多彩的美食風景。無論是傳統的珍珠奶茶還是創新的甜到，都反映了台灣美食在全球的獨特地位。歡迎你在台灣盡情探索不一樣的甜食和飲料！

4. 其他

→海鮮饗宴

台灣被大海環繞，因此海鮮食材豐富多樣，在當地飲食文化中佔有重要地位。你可以品嘗到各種新鮮的海鮮，新鮮的魚、蝦、螃蟹和貝類常常成為各種料理的主要成分，如台灣海鮮火鍋、煎魚排和蝦仁炒飯。除此之外，虱目魚（牛奶魚）全身都被利用的淋漓盡致，如虱目魚丸、虱目魚皮、去刺虱目魚肚料理等等。

→素食多元

對於素食主義者來說，台灣也提供了各種美味的素食選擇，包括素食餐廳和夜市攤位。素炸醬麵、鳳梨飯、紅燒麵、以及各種蔬菜水餃都是受歡迎的選擇。

台灣的美食之所以如此多元，得益於其融合了不同文化元素的獨特地理位置和歷史背景。中國、日本、荷蘭、西班牙和其他國家的影響都可以在台灣美食中找到痕跡。這種文化交流和多元性使台灣的美食文化更加豐富和多彩。

無論你是品嚐傳統小吃還是嘗試當地創意美食，都會讓你的味蕾陶醉不已。台灣的美食之旅絕對是一個充滿驚喜和滿足的體驗，不容錯過。不管你是食客還是美食家，都會愛上這個寶島的獨特美味。探索台灣的美食文化，你將體驗到這個島國令人難忘的風味和熱情。